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Matcha Brownies mit weißer Schokolade

Bownies mit weißer Schokolade & Matcha

Oder sollten wir vielleicht lieber Greenies sagen? Dieses leckere Rezept für die saftigen kleinen Kuchen mit Schokolade bekommt mit etwas Matcha Pulver nicht nur eine schöne Farbe, sondern einen leichten Grüntee-Geschmack. Zusammen mit etwas Zimt und gehackten Walnüssen, sind diese leckeren grünen Brownies genau das richtige für kalte Tage.

Rezept für Brownies mit Matcha

Zutaten:

  • 130 g Butter
  • 200 g weiße Schokolade
  • 170 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 1 gestrichener TL Zimt
  • ½ EL matcha
  • eine handvoll gehackte Walnüsse
  • 220 g Puderzucker
  • 2 EL Milch
  • etwas warmes Wasser

Zubereitung:

Butter und Schokolade in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Ofen bei 180°C Grad vorheizen. Matcha Pulver mit etwas warmes Wasser anrühren. Das Pulver sollte zu einer dickflüssigen Konsistenz werden. Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Mehl und ¼ TL Salz miteinander vermischen. Nach und nach geschmolzene Schokolade unterheben. Matcha und einen Teil der Walnüsse hinzugeben, alles gut vermischen. Den Teig gleichmäßig in eine geeignete Form füllen und für etwa 40 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, den Kuchen mit Alu-Folie abdecken. Für die Glasur Puderzucker, Salz und Butter vermengen. Während des Rührens langsam die Milch hinzugeben und mit einrühren. Soviel Milch nachgeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Fertig gebackenen Teig auskühlen lassen. Dann mit der Glasur bestreichen und den restlichen Walnüssen garnieren. Vor dem Servieren die Brownies mit Glasur noch etwas fest werden lassen oder in den Kühlschrank geben. Fertig sind die Matcha Brownies!

Brownies mit weißer Schokolade und Matcha

GRÜNE BROWNIES

Schokoladiger Kern und saftiger Teig, dafür werden Brownies geliebt. Wie dieses Rezept jedoch zeigt, ist auch eine Zubereitung mit Matcha Pulver möglich. Für Einsteiger ist diese Variante ideal, um sich erstmal mit dem Matcha Pulver beim Backen vertraut zu machen. Denn bei sehr heißen Temperaturen im Ofen verliert Grüntee-Pulver seine leuchtende grüne Farbe und wird eher braun. Unser Tipp: den Brownie einfach mit Alu-Folie abdecken, so bräunt der Kuchen nicht allzu stark. Wer mag kann die Glasur ebenfalls etwas Matcha Pulver einfärben. Aber auch ohne Glasur und zum Beispiel mit einer Kugel Vanille-Eis, schmeckt der grüne Brownie hervorragend.

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